Por Texto & Fotos: Nei Manique - neimanique@engeplus.com.br
Em O verão recomenda, o consumidor pede, a casa atende. Refeições leves entram na dieta alimentar de quem curte a temporada no batente e não à beira-mar.
O resultado comparece em pratos repletos de saladas, multicoloridos, com predominância do verde. É também o período em que os frutos do mar caem nas graças dos glutões.
"Quem faz a pausa do almoço no trabalho nesta época não pode exagerar", observa como bom conselheiro o restaurateur Manoel Luiz Farias, o Neném, dono do Varandas.
"A nossa cultura gastronômica exige sempre vários tipos de carnes, o que não deixamos faltar", diz. "Mas reforçamos nosso buffet com salmão grelhado e camarão ao molho."
Carnes brancas nunca faltam no que já se convencionou chamar de almoço executivo. O frango grelhado é uma das especialidades da casa. Quem não está nem aí para dietas, porém, conta com o respeito da copa. Além do diversificado mix de carnes bovinas, um pernil de porco bate ponto no buffet uma vez por semana. "O pessoal pede", defende-se Neném.
INFO: Avenida Getúlio Vargas, ao lado do Banco do Brasil / Fone 3433 4321
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