VÍDEO: Renovado, Sabor & Arte foca clientela diversificada no Pio Correa

Reforçar o mix gastronômico numa área privilegiada da cidade tanto pelo perfil profissional como socioeconômico é a proposta do Sabor & Arte Restaurante, aberto em novembro no bairro Pio Correa. "Ficamos 12 anos no Criciúma Shopping, mudamos para o Nações e temos outra unidade no Giassi da Centenário", conta o empresário uruguaio Gustavo Quintana. "Entendemos que estava na hora de dar uma renovada no foco mercadológico da empresa."

Com capacidade para 120 pessoas e estacionamento, a casa na esquina da Rua João Cechinel com a Coelho Neto oferece buffet ao meio-dia e uma sequência de massas com galetos e grelhados à noite. "Durante o dia atendemos sobretudo famílias que não têm tempo para preparar o almoço, mas tmbém profissionais liberais como médicos, arquitetos e advogados, além de funcionárias das clínicas próximas", assinala Gustavo.

NOVO PERFIL
Projetado pelo arquiteto Daniel Ghizi, o ambiente soma a área climatizada a um reservado externo. "Este espaço tem sido o mais procurado nos happy-hours nesta época", comemora o empreendedor, graduado em engenharia mecânica e há 38 anos residindo em Santa Catarina. "Produzimos todas as massas que servimos e somente adquirimos verduras orgânicas a fim de garantir alimentos saudáveis aos nossos clientes."

O segmento gastronômico local vive uma renovação, avalia Gustavo. "Não fosse assim, estaríamos com uma oferta muito pobre. Por sorte, numa cidade que cresceu tanto nos últimos anos existem hoje vários ícones gastronômicos que só temos que agradecer e somar", enfatiza. "O perfil do consumidor aqui mudou e prova disso é que os restaurantes registram de 80 a 90% de lotação. Sinal de que há públicos para todos."