Arroz de Carreteiro com Frescal

NA COZINHA COM CHEF MOTTA

Arroz de Carreteiro com Frescal

Ingredientes

1 kg de arroz parboilizado

2 kg de frescal

500 g de paio

300 g de queijo parmesão ralado no dia

3 kg de cebola

2 kg de tomate

50 g de caldo de carne dissolvido em água quente

Modo do Preparo

Corte o frescal em cubos e lave em água corrente. Corte o paio em rodelas e passe na água fervendo (reserve). Doure a cebola e o tomate, misture o frescal e o paio. Cozinhe durante 40 minutos com um pouco do caldo de carne. Por último coloque o arroz e a água do caldo de carne. Corrija o sal. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até que fique cozido. Coloque queijo por cima.

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