Bacalhau com rúculas e tomate seco

NA COZINHA COM CHEF MOTTA

BACALHAU COM RÚCULA E TOMATE SECO

Ingredientes

300g de bacalhau em posta

1 cebola de cabeça média

4 dentes de alho

100g de tomate seco

100g de azeitona sem caroço

1 maço de rúculas

1 xícara de azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de fazer

Dessalgar o bacalhau por 48 horas. Trocando a água em oito horas

Sendo água com cubos de gelo. Grelhar o bacalhau no azeite dos dois lados

Desmanchar em pedaços médios. Reservar.Fritar o alho, cebola,azeitona

E o tomate seco. No óleo do tomate.Juntar os pedaços do bacalhau.

Nesta fritura, mexendo bem com a frigideira no fogo. Apagar o fogo

Acrescentar a rúcula em pedaços, mexer bem. Colocar em um prato grande

Acompanha: Arroz e purê de batatas

Rendimentos: duas pessoas.