Bolo de Batata Cará

Na Cozinha com Chef Motta

Bolo de Batata Cará

Ingredientes

: ·*2 xícaras de açúcar;
*3 gemas;
*3 colheres de margarina;
*1 xícara de cará cozido e amassado;
*2 1/2 xícaras de farinha de trigo
*1 colher de fermento em pó;
*3 claras em neve;
*1 xícara de leite;
*1/2 colher de sal;
*açúcar cristalizado para porvilhar

; ·Modo de fazer:

*Misture o açúcar, as gemas e a margarina. Faça um creme.
*Acrescente o cará e misture bem.
*Acrescente a farinha, o fermento, o sal, o leite e mexa bem até obter uma mistura uniforme;
*Acrescente por último às claras em neve e misture.
*Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno Por 1.20h
*Depois de assado, desenforme. Polvilhe com açúcar Cristalisado.

Cará

Cará parece inhame, mas não é

O cará é uma hortaliça tipo rizoma, cujos valores já eram loucados pelo Padre Anchieta em seus escritos. Apesar de não se conhecer com certeza, acredita-se que seja originário do oeste da África. O cará foi introduzido no Brasil pelos escravos. É um alimento energético, e também se destaca com fonte de vitaminas do complexo B. Pertence à família Diocoreacea. Podem ser cultivado o cará subterrâneo, algumas vezes confundido com o inhame, e o cará aéreo, comum em algumas regiões do interior do Brasil, mas dificilmente encontrado no mercado das grandes cidades.