Como fazer batatas fritas crocantes

NA COZINHA COM CHEF MOTTA

BATATA FRITA CROCANTE

Modo de Fazer

As batatas fritas ficam bem sequinhas se depois de cortadas, colocá-las em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo bem quente e escorra em papel-toalha.

HISTÓRIA

A batata é originária da América do Sul. Há mais de 400 anos, os incas do Peru e da Bolívia a cultivavam no alto da cordilheira dos Andes. Esse povo colhia as batatas que, depois de pisoteadas e feitas em pedaços, eram secadas ao sol. Das batatas desidratadas, os índios fabricavam uma espécie de farinha fina, chamada chuño. Para fazer pão, os índios usavam o chuño, que não se deteriorava, em vez do trigo.

Os exploradores espanhóis introduziram a batata na Europa, provavelmente em torno de 1550. Da Espanha foi levada para a Itália e, em seguida, para Inglaterra e Irlanda. Em 1586, os ingleses já cultivavam a batata.

Fonte: Google