Consumo de vinhos e espumantes cresce em relação ao ano passado

O consumo de espumantes que vem se tornando cada vez mais frequente tem no fim do ano o período onde há maior procura pelos consumidores. As festas de Natal e Reveillon são tradicionalmente escolhidas para o consumo deste tipo de bebida. Além dos espumantes, os vinhos brancos e tintos leves também estão entre as escolhas para comemorar o ano que se inicia. Somente na rede Bistek de Supermercados, a estimativa é que ocorra um aumento de 10% nas vendas destes produtos em relação ao ano passado. Esta também é a projeção feita pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), que prevê um crescimento de aproximadamente 10% no consumo de espumantes.

“O verão e o fim do ano são épocas que pedem vinhos mais leves e refrescantes. Por isso há tanta procura de produtos com essas características. Se encaixam nesse perfil os brancos, rosés e tintos de corpo médio ou leve. Ao contrário do Natal onde a ceia geralmente é mais pesada, no Reveillon a alimentação geralmente é mais leve, portanto essas são indicações perfeitas para o período”, explica o consultor interno de vinhos do Bistek, Alex Copetti de Araujo.

Além da escolha da bebida que será consumida, uma importante dica, segundo o consultor é ficar atento a temperatura de consumo dos produtos. “Os vinhos brancos e rosés precisam ser servidos gelados, o ideal é que estejam em uma temperatura de 6°C a 10°C. Já os tintos são servidos levemente frescos, cerca de 12°C a 15°C. Os espumantes precisam estar mais gelados, de 2°C a 6°C”, explica Copetti.

De acordo com Alex, para manter a temperatura dos produtos que serão consumidos durante o fim do ano, uma sugestão é deixar os vinhos brancos, rosés e espumantes na geladeira. “Se forem colocados com um dia de antecedência para gelar, basta retirá-los 40 minutos antes do consumi-los da geladeira e colocar em um balde com gelo. Isso é o suficiente para que eles atinjam a temperatura ideal para o consumo. É muito importante que o gelo cubra todo o líquido contido na garrafa, só assim as condições ideais de consumo serão mantidas”, garante o consultor do Bistek.

Dicas de harmonização

* Sobremesas à base de frutas podem ser acompanhadas de vinhos brancos doces ou espumantes moscatel;

* Já as preparadas à base de chocolate, combinam melhor com um Vinho do Porto;

* Aqueles que gostam desta época para consumir os panetones eles também podem ser harmonizados com a bebida. Os à base de frutas pedem um Moscatel que une doçura e leveza. Já os que contêm chocolate, podem ser consumidos com vinho do Porto e tintos leves, feitos com uvas Pinot Noir ou Cabernet Franc ou Tempranillo ou Carmenère ou Gamay.

Colaboração: Jéssica Pereira/Novo Texto Comunicação