Creme de aipim com carne seca desfiada

NA COZINHA COM CHEF MOTTA

Creme de Aipim com Carne Seca

Ingredientes

1 kg de aipim
500g de carne seca desfiada e dessalgada
1 cebola média
1 litro de caldo de carne
4 colheres (sopa) de Azeite de oliva
3 dentes de alho

Mine torradas a gosto
sal e pimenta-do-reino
cebolinha verde fina

Modo de fazer

Cozinhe o aipim até que fique macio, retire o pavio. Bata no liquidificador com a própria água do cozimento. No azeite, refogue a carne, cebola e o alho até dourar. Ferva o caldo de carne e acrescente ao aipim batido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe levantar fervura. Sirva em prato fundo. Enfeite com a cebolinha verde.