Espaguete com camarões ao molho pesto

Na Cozinha com chef Motta
Espaguete com molho pesto e camarões

Ingredientes

500 gramas de camarão G sem casca
½ limão siciliano
Ervas frescas (usei manjericão, tomilho e salsa, apenas para aromatizar os camarões)
1 ½ colher de sopa de manteiga
Espaguete (o cálculo da medida é assim: junte o dedo polegar com o indicador, isso corresponde à medida para uma pessoa. Já para duas pessoas, junte o polegar com o dedo médio... Assim por diante)
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta a gosto.

Molho Pesto

Uma xícara de folhas de manjericão lavadas e secas
10 nozes (na receita original, usa-se pinoli, mas acho as nozes mais fáceis de encontrar e dão o mesmo gostinho)
60 gramas de queijo parmesão ralado
150 ml de azeite
2 dentes de alho amassados
Bata tudo no processador acerte o sal, caso necessário.

Para preparar os camarões, basta deixá-los 20 minutinhos no suco de limão e no sal. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite. Grelhe. Dois a três minutos é tempo mais que suficiente para eles cozinharem, caso contrário ficarão borrachudos. Antes de retirá-los, acrescente a manteiga e as ervam picadas. Misture rapidamente. Com o macarrão já cozido (use apenas água com sal), incorpore ao molho pesto e, caso necessário, adicione um pouco da água do cozimento (ajuda a dar mais cremosidade à massa). Junte os camarões e um pouco de queijo parmesão. Hora de se deliciar

Fonte: Viviane Bittencort