Estudo revela contaminação de alfaces vendidas em Criciúma

Por Ariadne Niero - ariadne.niero@engeplus.com.br

Em 08/09/2009 às 17:02

A alta incidência de contaminação em pés de alface vendidos em supermercados e feiras de Criciúma foi detectada em estudo realizado pela Unesc. Parte significativa do material coletado nos dois pontos de comercialização submetido à análise apresentou parasitas, coliformes fecais e totais, oferecendo risco iminente à saúde. Coordenada pela professora doutora Tatiane Barichello, a pesquisa foi realizada nos laboratórios de Microbiologia.

Ao todo, foram analisadas 53 amostras provenientes de supermercados e outras 53 amostras de feiras. Na análise microbiológica, as amostras obtidas no supermercado revelaram concentrações elevadas de coliformes fecais em 69% das amostras. Todas as amostras da feira apresentaram coliformes fecais negativos.

“Com a alta incidência de contaminação encontrada na maioria dos pés de alface, sugerimos uma fiscalização mais atuante em relação à adubação e plantio”, alerta Tatiana.

A pesquisadora recomenda que o consumidor faça a limpeza da verdura em um litro de água, adicionando uma colher de sopa de água sanitária, mantendo-o em recipiente por no mínimo 10 minutos. “Após esse tempo deve-se lavar com água filtrada até remover a água sanitária”, explica. A avaliação microbiológica e parasitológica de alfaces comercializadasem Criciúma foi apresentada no 10º Salão de Iniciação Científica da PUCRS, em Porto Alegre, pela acadêmica do curso de Ciências Biológicas Luthiana Roque Simões.

(Colaboração/fotos: Zeca Virtuoso / Unesc)

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