Por Chef Motta - cheffmotta@engeplus.com.br
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Na Cozinha com Chef Motta
Pene ao molho gorgonzola com filé mignon
Ingredientes
500 G de massa tipo pene ou de sua preferencia
500 gramas de filé mignon em tiras
200 gramas de queijo gorgonzola
200 gramas de queijo Cheddar
200 gramas de Crean Cheese
100 gramas de champignons
5 colheres de azeite de oliva
03 dentes de alho
Modo de Fazer
Cozinhar a massa e escorrer, reservando uma xicara da agua do cozimento.
Bater no liquidificador os queijos aos poucos, acrescentando a agua do cozimento da massa até obter uma creme.
Em uma panela de fundo grosso colocar este creme em fogo baixo. Mexer até obter um creme. Acrescente um pouco de leite, se ficar muito grosso.
Em uma outra panela de fundo grosso, coloqar três dentes de alho em laminas com 5 colheres de azeite de oliva. Deixe dourar o champignon e acrescentar, aos poucos, com o auxílio de uma concha, o creme reservado.
Mexer com uma colher de pau até obter consistência. Corrija o sal.
Renda. 7 pessoas
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