Posta e Cacão ao Molho Branco

NA COZINHA COM CHEF MOTTA

RECEITA

POSTA DE CAÇÃO AO MOLHO BRANCO

INGREDIENTES:

1 kg de posta de cação

200g de manteiga

1 xícara de farinha de trigo

½ litro de leite

1 gema

Suco de 1 limão Noz moscada a gosto

100g de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

MODO DE PREPARAR:

Temperar o cação com sal e limão descansar um 2 horas. Aquecer uma frigideira com manteiga e dourar o peixe. Reservar em uma travessa.

MOLHO: bater no liquidificador o leite o trigo e a noz moscada. Aquecer uma frigideira com manteiga em fogo baixo e adicionar esta mistura e deixar ferver por 5 minutos. Quando esfriar o molho acrescentar o queijo ralado e a gema. Derramar este molho sobre as postas de cação e levar ao forno para gratinar por 10 minutos.

RENDIMENTO: 4 pessoas

ACOMPANHAMENTO: arroz, batata palha e salada verde.