Pudim para Diabéticos

NA COZINHA COM CHEF MOTTA

PUDIM PARA DIABÉTICOS

INGREDIENTES

1 xícara de chá de leite em pó desnatado;
2 xícaras de chá de leite desnatado;
½ xícara de chá de água fervente;
½ xícara de chá de adoçante culinário em pó;
4 ovos;
1 colher de sobremesa de margarina light;
1 colher de chá de essência de baunilha;
1 colher de sobremesa rasa de amido de milho.

Ingredientes para calda

1/2 xícara de cá de adoçante culinário;
3 colheres de sopa de água.

MODO DE PREPARO

Separe uma forma própria para pudim.
Em seguida coloque o adoçante da calda e leve ao fogo baixo para caramelizar.
Depois que estiver derretendo e ganhando uma coloração amarela, acrescente a água, misture bem e deixe ferver até adquirir consistência de caramelo, cuidado para não queimar. Reserve.
Preparar o pudim, bata no liquidificador o leite em pó, água, margarina e adoçante por uns 5 minutos.
Em seguida acrescente os outros ingredientes e bata novamente.
Despeje sobre a forma caramelizada e leve para assar em forno médio em banho-maria por uma hora e meia.
Espere esfriar e sirva.