Sugestão dia das Mães .Filé Mignon ao Molho Funghi

NA COZINHA COM CHEF MOTTA

RECEITA

FILÉ MINGNON AO MOLHO FUNGHI

INGREDIENTES:

1 kg de filé mingnon

300 ml de vinho tinto seco para o filé mingnon + 300g de vinho para idratar o funghi

100g de cogumelo seco funghi

350g de creme de leite (nata)

1 vidro de alcaparras sem água

1 cebola

100g de baicon em tiras

Azeite de oliva

Sal

Palitos

50g de manteiga ou margarina

MODO DE FAZER

Limpe bem e corte o filé mingnon em medalhões bem grossos (2 a 3 cm), os quais devem ser circundados com o baicon em tiras (fixados com palito de dente), para se conservarem bem redondos. Tempere o filé mingnon deixando de molho no vinho um dia antes do preparo. Frite-os em fios de azeite quente antes de servir.

MOLHO:

Frite a cebola no azeite, coloque o funghi (já reidratado com vinho tinto), acrescente pouco sal, pois as alcaparras é muito salgado. Acrescente as alcaparras inteiras, a manteiga e a nata.

Coloque os medalhões, deixe ferver por aproximadamente 5 minutos e sirva.

Rendimento: 5 pessoas.

Acompanhamento: arroz, batata palha, pão fresco e salada verde.