Zelo ao extremo na colheita da uva Goethe

Se a colheita de uvas já exige cuidados dos produtores para não danificar a fruta, a característica casca extremamente fina da uva Goethe acentua o zelo. Resultante da mistura de espécies européias e americanas, a uva Goethe assumiu propriedades do solo e clima da região de Urussanga e se tornou única no mundo.

A colheita é totalmente manual. Os trabalhadores depositam os cachos em pequenos baldes presos ao pescoço, depois transferidos para caixas de 20kg, evitando assim esmagamentos. As caixas seguem de tobata da parreira até a estrada, de onde são transportadas de caminhão até o local da fermentação.

Na Vitivinícola Urussanga a colheita da Goethe – 100 mil quilos neste ano - encerra nesta semana. Nos próximos dias, a variedade Cabernet começa a ser colhida.